豆腐怎么做好吃,这款麻婆豆腐的家常做法

在生活中豆腐是个好东西,自古流传至今,高蛋白、低脂肪,怎么都不会胖,有着植物肉的美称。

在生活中豆腐是个好东西,自古流传至今,高蛋白、低脂肪,怎么都不会胖,有着植物肉的美称。豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,有补钙的作用。豆腐生熟皆可食用,老幼皆宜,是养生保健、益寿延年的美食佳品。那么这小编介绍这道简单麻婆豆腐的做法。

豆腐怎么做好吃,这款麻婆豆腐的家常做法插图

麻婆豆腐

食材:豆腐、大葱白、小葱、豆瓣酱、水淀粉、鸡粉、胡椒粉、白糖。

做法:1、先将老豆腐切成均匀小块,豆腐的种类可以根据自己的口味选择,老豆腐烧出来更加入味,嫩豆腐吃起来口感更好。大葱白一段,破开、切成葱花,大蒜几粒、拍散后切成蒜末,小葱几根、切成段备用。

豆腐怎么做好吃,这款麻婆豆腐的家常做法插图(1)

2、在锅内烧水,加入少许食盐入底味,水烧开以后,把切好的豆腐块放入锅中、煮一分钟左右,把豆腐倒出控水,焯水既可以去除豆腐的豆腥味,又能使口感更嫩、不易碎。

3、锅内烧油,油烧热以后,倒入葱蒜炒出香味,加入豆瓣酱、炒出豆瓣酱的红油,豆瓣酱要稍微多一点,增色又增味,再加入刀口辣椒翻炒均匀,不会做刀口辣椒的朋友可以翻看我们往期的视频。从锅边淋入适量清水,开始调味:加入食盐,鸡粉,胡椒粉,白糖少许提鲜,生抽,老抽提色,搅拌化开调料,把豆腐块倒入锅中,开小火炖3分钟,让豆腐吸收汤汁入味。

豆腐怎么做好吃,这款麻婆豆腐的家常做法插图(2)

 

4、在等三分钟后分三次勾入水水淀粉,第一次勾薄芡、后两次稍微浓一些,方便料汁牢固的包裹在豆腐上面,不停的用勺子背推动、防止糊底,直至汤汁收至浓稠,最后撒上小葱段,就能出锅装盘了。

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