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天津美食排行榜,排第一的竟然是……

来源丨潮生活 天津人会吃、好吃 对吃的挑剔是出了名的 然而天津人对吃的东西 不是以贵贱论高低 只要口味独到 天津人就会念念不忘 1 狗不理包子 全国闻名的狗不理包子是天津市汉族传统…

来源丨潮生活

天津人会吃、好吃

对吃的挑剔是出了名的

然而天津人对吃的东西

不是以贵贱论高低

只要口味独到

天津人就会念念不忘

天津美食排行榜,排第一的竟然是......

1

狗不理包子

天津美食排行榜,排第一的竟然是......

全国闻名的狗不理包子是天津市汉族传统风味小吃,为“天津三绝”之首,是中华老字号之一。

2

煎饼果子

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煎饼果子是天津著名的小吃。天津人、东北人把其作为早点,东北地区常称之为鸡蛋饼。

3

耳朵眼炸糕

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耳朵眼炸糕为天津三绝食品之一,始创于清朝光绪年间(1900年),旧时因店铺紧靠耳朵眼胡同而得名。

4

熟梨糕

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也叫碗糕,其实与梨无关,是天津一种很传统的民间小吃。

5

茶汤

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天津的茶汤是传统风味小吃,味甜香醇,色泽杏黄,味道细腻耐品。

6

麻花

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桂发祥十八街麻花是一道色香味俱全的汉族名点。天津市的百年老字号麻花店,与天津狗不理包子、耳朵眼炸糕并称的“天津三绝”,位列其首。

7

嘎巴菜

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8

杨村糕干

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杨村糕干是天津颇具特色的民间小吃,它以易消化、健脾胃、松软可口而著称于世。

9

豆根糖

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豆根糖(天津话为豆哏儿糖),是天津的一种汉族传统小吃。

10

大梨糕

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大梨糕是天津的一道经典特色糕点,来源于天津西北角熬糖马家,后经改良,后逐渐驰名开来,成就一方的名小吃。

11

糖炒栗子

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蓟县栗子闻名天下,而天津的糖炒栗子也很出名。例如:天津的小宝栗子无人不知,无人不晓。它的知名度,一点都不亚于“天津三绝”。1996年,小宝栗子到工商局注册了“小宝栗子”商标。

12

杜称奇火烧

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杜称奇火烧是津门风味小吃,因其创始人的姓名而得名,迄今已有六十余年历史。

13

驴打滚

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驴打滚是老北京和天津卫传统小吃之一,成品黄、白、红三色分明,煞是好看。

14

驴 肉

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五香驴肉本位豫东食品,以色佳味美、外观油润、内外紫红、肉质细腻、营养丰富、入口香烂、余味深长而闻名。其中属曹记五香驴肉最负盛名,已有200多年历史。

15

罗汉肚

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酱制食品,由天津狗不理包子总店采用传统的酱制方法研制生产。因肉皮层次分明,形似罗汉的肚子而得名。

16

恩发德蒸饺

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恩发德蒸饺属于天津市的特色小吃,是天津小吃中的代表,其味道鲜美,是其他地域小吃所不具备的,要想吃天津小吃,那恩发德蒸饺则是不二之选。

17

棒槌果子

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“棒槌果子”即油条,为津门传统早点食品,因成品呈棒槌形,所以得名。

18

石头门坎素包

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石头门坎,天津的素食小吃中,深受人们欢迎的当推石头门坎素包,驰名全国做素包最早的老字号,至今已有100余年的历史。

19

鲜果馅汤圆

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鲜果馅汤圆为天津风味小吃。特点是清香爽口,粉糯软滑,果味浓厚。以小白楼地区的白楼小吃店与江南春餐馆的最有名。

20

贴饽饽熬小鱼

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贴饽饽熬小鱼是天津一道传统特色风味的地方美食,驰名中国各地。

21

罾蹦鲤鱼

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罾蹦鲤鱼系一味传统名肴,以带鳞活鲤鱼炸溜而成。因其成菜后鱼形如同在罾网中挣扎蹦跃,故名。

22

锅塌里脊

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最早的锅塌系列菜是来自山东地区,此菜到了清乾隆年间荣升宫廷菜。后传遍山东各地,又传入到天津、北京及上海等地加以改良。锅塌里脊已成为津菜中的代表菜之一。

23

独面筋

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独面筋是最具代表性的一道津菜。天津人喜欢把“微炖”称作“咕嘟”,语言简练是天津方言的一大特色,把咕嘟面筋叫成独面筋。

24

八珍豆腐

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八珍豆腐是一道色香味俱全的汉族名菜,属于天津菜或鲁菜。此菜盒豆腐入口即化,八珍鲜美可口。每个天津人心里都有自己的一盘八珍豆腐。

25

老爆三

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老爆三,源于我国宫廷古菜“全家福”。是在天津地区极为流行的一道菜,主料包括肝、肉片和腰子。色泽红亮、口味咸鲜、蒜香味浓、鲜嫩爽口,滋味醇厚。下饭下酒都非常适宜。

26

炒青虾仁

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炒青虾仁属“细八大碗”菜品,主料为天津河产青虾,色呈青白,肉质紧密细嫩,吃的最佳季节在深秋初冬时节,此刻的虾肉最为肥美鲜嫩。

27

坛子肉

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天津坛子肉,因使用陶瓷坛烧而得名。为冬季时令菜。已有200余年的历史。

28

八大碗

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“八大碗”是使用炖、扒、蒸、烩等多种烹饪方法烹制的菜肴筵席的统称,是天津菜的代表之一。

29

四大扒

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四大扒不是可单独成席的菜肴,而是指与“八大碗”相配的几样配菜。主要包括扒整鸡、扒整鸭、扒肘子、扒方肉、扒海参、扒面筋、扒鱼等。

30

松鼠桂鱼

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以桂鱼(又称鳜鱼、石桂鱼)加工制成,松鹤楼的传统名菜。从创制至今已有二百多年的历史,现在它已闻名中外,堪称中国最著名菜肴之一。

31

九转大肠

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此菜是清朝光绪初年,济南九华林酒楼店主首创,开始名为“红烧大肠”,后经过多次多次改进,红烧大肠味道进一步提高。

32

银鱼紫蟹

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银鱼紫蟹火锅是天津传统名菜,选用“冬令四珍”中的银鱼、紫蟹,经煸炒,熬制成鲜美的汤品。

33

天津烧肉

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“烧肉”(又名扣肉)就是八大碗中的“红碗”。 玉兔烧肉,是红旗饭庄厨师在烧肉的基础上,选用菜点结合的方式,创制的一道具有浓郁地方特色的津菜。

34

冬令四珍

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冬令四珍是天津市以铁雀、银鱼、紫蟹、韭黄四种食材制作而成的汉族传统名菜。

35

官烧目鱼条

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在众多津菜中,有一道以官烧命名的菜品——官烧目鱼条。此菜选用渤海产比目鱼。比目鱼是形 目鱼类的名称,体为扁片形,因其眼睛长在一侧,故称比目鱼。天津俗称的“鳎目”,即舌鳎。

36

酸沙紫蟹

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酸沙紫蟹是一道天津市的汉族传统名菜,属于津菜系。此菜色泽金黄,芡汁明亮,形状齐整美观,是天津特色深秋冬初的季节时菜名品。其卤汁酸甜略带咸辣,蟹肉鲜嫩清香,滋味醇美殊特。

37

芙蓉鲜贝

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天津传统中餐名菜。

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